HEISS WIE FRITTENFETT

Ab sofort in allen BurgerKultour Restaurants: Feinste Rumpsteaks und Entrecôte. Top Qualität, die man schmeckt. 

WAS IST EIN ENTRECÔTE STEAK?

Das Entrecote Steak ist ein Stück aus dem vorderen Rücken – sprich: aus der hohen Rippe des Rindes. Das schicke Teil ist dem amerikanischen Zuschnitt des Ribeye sehr ähnlich. Es gehört zu den Premium Cuts des Rindfleisches und ist somit eines der begehrtesten Stücke bei Feinschmeckern. Völlig klar, dasss man es als festen Bestandteil der Menükarte in einem guten Steakhouse finden sollte, so auch bei BurgerKultour. Übrigens: Der Begriff Entrecote kommt aus dem französischen und bedeutet "entre" = "zwischen" und "côte" = Rippe.

WORAN ERKENNT MAN EIN ENTRECÔTE STEAK?

Charakteristisch für ein echtes Entrecôte Steak sind mehrere Muskelstränge, aus denen sich das Steak zusammensetzt. Die Stränge umschließen häufig ein Fettauge, das während der Zubereitung schmelzend sein Aroma freigibt. Es ist stärker marmoriert im Vergleich zum Rinderfilet und bringt jede Menge Eigengeschmack mit.

UND WIE BEREITET MAN EIN ENTRECÔTE ZU?

Kurzgebraten oder gegrillt kommt der Geschmack bei diesem Cut zur vollen Entfaltung. Bei dieser Vorgehensweise bekommt es herrliche Röstaromen und bleibt dabei zart und saftig. Wichtig ist, dass die Ruhezeit eingehalten wird, damit die Fleischsäfte sich in dem Stück verteilen können. 

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 Ja, wir geben es gern zu: Wir sind ein klein wenig stolz auf unsere Fleischqualität, denn die macht den Unterschied. Nicht nur im Geschmack. Regional, natürlich, kontrollierte Herkunft – darauf dürft Ihr Euch verlassen.

Die seit 1951 renommierte Fleischerei Jacob aus Hamburg-Eimsbüttel beliefert uns täglich frisch mit Rindfleisch aus 100 % Freilandhaltung. Jacobs’ eigene Rinderzucht in der Nähe von Scharbeutz ist Garant dafür, dass Ihr bei BurgerKultour gesund und giftstofffrei genießen könnt. Sowohl in unseren Restaurants in Hamburg-Eimsbüttel und Geesthacht als auch an unseren beiden Food Trucks.

Moin & Hallo,

der Restaurantbetrieb wurde eingestellt. Mit unseren Food Trucks sind wir weiterhin auf Tournee und freuen uns auf euren Besuch oder eure Anfrage, bis bald!  

Vielen Dank für Euer Verständnis, liebe Gäste!

Es gab sie schon immer: Menschen, die bestimmte Lebensmittel weniger gut vertragen als andere oder aber aus unterschiedlichen Gründen auf Food mit tierischen Bestandteilen verzichten. Ob Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit oder Veganismus – im BurgerKultour Restaurant in Hamburg-Eimsbüttel spielen persönliche Einschränkungen oder Einstellungen keine Rolle, denn jeder Burger kann hier auch als laktosefreie, glutenfreie, vegetarische oder vegane Variante zubereitet werden!

Jeder kennt die Begriffe, aber die wenigsten können exakt sagen, was man darunter versteht, mal abgesehen von den Betroffenen und ihren engsten Mitmenschen. Kurz zusammengefasst:

Eines der wichtigsten Aspekte bei BurgerKultour ist die Herkunft unserer Zutaten. Auch beim Fleisch setzen wir auf beste Herkunft, so gibt es in Kürze einen weiteren Partner mit ganz besonderem dry-age Rindfleisch. Im Zuge der Zusammenarbeit mit „Besserfleisch“ wird es im BurgerKultour-Restaurant aktionsweise u.a. dry-aged Burger-Patties geben. Ein absolutes Highlight für Feinschmecker.    

1979 sangen die legendären Village People "Go West". Relativ erfolglos. 14 Jahre später machten die Pet Shop Boys den Song zum Chartstürmer. Nochmal 24 Jahre später – wir schreiben das Jahr 2017 – denkt sich BurgerKultour Gründer Patrick Hering: "Wir gehen auch nach Westen ... mit einem zweiten Restaurant. Es kann ja nicht sein, dass man 2 Food Trucks hat, aber nur 1 Restaurant. Aber dann stellte ich durch empirische Wahrnehmungen fest, dass westlich von Hamburg das Burgernotstandsgebiet bei weitem nicht so ausgeprägt ist wie im Wilden Osten."

Rund 130 Gäste durfte das BurgerKultour Restaurant in Hamburg-Eimsbüttel am Samstagabend, den 22. Oktober zum Benefizkonzert „Herzbrücke“ der Albertinen-Stiftung begrüßen. Erfolgreiches Lockmittel: Mush’n Blues, Norddeutschlands beste Blues-Band mit reichlich Bühnenerfahrung auf dem Buckel. Die Gäste erwartete ein tolles Charity-Event mit handmade Blues und handgemachten Burger-Spezialitäten. Eines der Highlights: der leckere Mush’n Blues Burger! Der Verkaufserlös in Höhe von 140 Euro wird von BurgerKultour Geschäftsführer Christian Utke auf 200 Euro zugunsten des Projekts „Herzbrücke“ der Albertinen-Stiftung aufgestockt.

Seit 40 Jahren versorgt die Wohnmeile Halstenbek den Großraum Hamburg mit Möbeln & Einrichtungsideen für jeden Geschmack. Das wird in diesem Jahr ordentlich gefeiert. Das nächste Highlight: Der große Jubiläums-Sonntagsverkaufg am 30. Oktober 2016 von 13 bis 18 Uhr! Einrichtungswillige erwarten jede Menge toller Ideen für Zuhause sowie manch kulinarische Raffinesse vom BurgerKultour Food Truck.